广东烧腊早已融入当地文化与日常，一句 “生块叉烧都好过生你” 便可见其地位。
它包含烧味、卤味、腊味三类，烧鹅、叉烧、脆皮烧肉是招牌，卤味靠 “陈年老卤” 入味，腊味则是秋冬限定美味。
选烧腊有门道，菜市场老铺、招牌店名都是避雷指南，烧鹅要新鲜出炉的棚鹅，腊肠讲究肥瘦比。
吃法更是多样，既能做成十几块的亲民煲仔饭、拼饭，也能变身酒楼里的高端菜式，既是打工人的慰藉，也是宴席上的佳肴，藏着老广的生活智慧。
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